A herança algarvia, reinventada.
Algarvian heritage, reimagined.
Nascemos do encontro entre o sal do Atlântico e as raízes da terra algarvia. Cada prato é uma memória reinventada — a cozinha das nossas avós conduzida ao limite da técnica contemporânea, com produtos colhidos a poucos quilómetros da nossa mesa.
Born where Atlantic salt meets the roots of Algarvian soil — every dish a memory reimagined, our grandmothers' cooking carried to the edge of contemporary technique.
Crescida entre as hortas de Tavira e as lotas de pescado ao amanhecer, a Chef Matilde regressou ao Algarve após anos nas mais exigentes cozinhas da Europa. Em Sal & Raízes, traduz a memória da sua infância numa linguagem precisa e luminosa.
"Cozinhar é lembrar — e a memória, quando bem tratada, torna-se arte."
Guia Michelin · Duas Estrelas · 2024 — 2025
"Uma das experiências gastronómicas mais emocionantes da Península Ibérica."
Guia Michelin"O Algarve nunca soube tão bem a si próprio. Pura poesia no prato."
Time Out Portugal"A destination worth crossing a continent for."
Condé Nast TravelerJantar de quarta a domingo · serviço único às 19h30
Reserve com antecedência — os lugares são limitados.